Fırında Peynirli Patlıcan Ruloları

Izgara patlıcan dilimlerinin içine peynirli harç sarılarak fırınlanan hafif ve şık bir başlangıç.

Malzemeler

• 2 adet büyük patlıcan
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/2 su bardağı lor veya beyaz peynir (ufalanmış)
• 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı domates sosu
• Tuz, karabiber
• İsteğe bağlı: kekik

Fırında Peynirli Patlıcan Ruloları

Yapılışı

1. Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesip tuzlu suda 10-15 dakika bekletin, süzüp kurulayin.
2. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, patlıcan dilimlerini az zeytinyağı ile harmanlayıp 200°C fırında hafif yumuşayana kadar 10-12 dakika pişirin.
3. Bir kasede rendelenmiş kaşar, lor veya beyaz peynir, maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın.
4. Yumuşayan patlıcan dilimlerinin uç kısmına peynirli harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
5. Fırın kabının tabanına domates sosunun yarısını yayın, üzerine ruloları dizin ve kalan sosu aralarına gezdirin.
6. Üzerine arzuya göre kekik serpin ve 190°C fırında 15-20 dakika pişirin. Ilık servis edin.