5 Dakikada Şipşak Çiğ Köfte Tarifi

5 Dakikada Şipşak Çiğ Köfte Tarifi

Hilalin Mutfagi

Malzemeler
Bulguru Islatmak İçin:

2 su bardağı çiğ köftelik esmer ince bulgur

2 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tuz

Çiğ Köfte Karışımı İçin:

1 büyük boy rendelenmiş soğan

1 diş rendelenmiş sarımsak

1 çay bardağı ayçiçek yağı

4 yemek kaşığı nar ekşisi

2 dolu yemek kaşığı isot

Yarım limonun suyu

2 yemek kaşığı karışık (biber + domates) salça

Damak zevkine göre tuz, karabiber ve pulbiber
(Sen 1’er çay kaşığı kullanmışsın — ideal oran!)

Su bardağı: 200 ml
Çay bardağı: 100 ml

5 Dakikada Şipşak Çiğ Köfte Tarifi

‍ Yapılışı
1. Bulguru ıslat

Bulguru geniş bir kaba al.

Tuzunu ekle.

Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu dök.

Üstünü kapatıp 5 dakika bulgurun suyunu çekmesini bekle.

2. Soğan ve isot bazını hazırlayın

Ayrı bir küçük kapta: rendelenmiş soğan, sarımsak, isot ve salçayı karıştır.

İstersen 1–2 dakika yağ ile hafifçe kavurabilirsin (bu daha yumuşak bir çiğ köfte dokusu verir) ama çiğ hâliyle de olur.

3. Bulgura sosu ekle

Demlenen bulgurun üzerine:

Ayçiçek yağı

Nar ekşisi

Limon suyu

Baharatlar

Hazırladığın salçalı-isotlu soğan karışımı
hepsini ekle.

4. Karıştırma

Kaşık veya spatula ile 3–4 dakika güzelce yoğurur gibi harmanla.
Gerçek yoğurma yok — hızlı versiyon!

5. Şekillendirme

Elinizi hafifçe ıslatıp klasik çiğ köfte şekli verebilirsiniz.

Servis

Kıvırcık veya marul yapraklarıyla

Yanında limon

İstersen lavaş ile servis edebilirsiniz.

⭐ Püf Noktaları

Bulgur ince olmalı; çiğ köftelik özel bulgurdan şaşmayın.

Soğan suyu sıkılmaz → lezzeti artırır.

Yağı ve nar ekşisini azaltmayın; hazır çiğ köfte tadı bunlardan geliyor.

İstersen isot miktarını artırıp daha koyu renk bir çiğ köfte elde edebilirsin.