Kat Kat Katmer Poğaça

Kat Kat Katmer Poğaça

@aysehumamutfakta

Hamur için:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (ya da 1 paket yaş maya)
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için)
6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Aralarına sürmek için:
125 gram tereyağı (eritilmiş veya oda sıcaklığında yumuşamış)
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
İsteğe göre susam veya çörek otu
İç harç (isteğe bağlı):
Peynir, patates püresi, zeytin ezmesi veya çikolata

Katmer Poğaça Tarifi

Yapılışı
Hamuru yoğurun:
Ilık süt, ılık su, şeker ve mayayı yoğurma kabına alın. Maya çözülene kadar karıştırın.
Ardından sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin.
Unu azar azar ilave edip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru mayalandırın:
Üzerini kapatıp yaklaşık 40-45 dakika mayalanmaya bırakın.
Bezeleri hazırlayın:
Hamuru 6 eşit parçaya ayırın. Her bezeyi merdane ile yuvarlak şekilde açın.
Aralarına yağ sürün:
İlk açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
Üzerine ikinci hamuru yerleştirip tekrar yağ sürün.
Bu şekilde tüm hamurları üst üste koyun, en üste yağ sürmeyin.

Şekil verme:
Üst üste koyduğunuz hamurları bir kez daha açın (büyükçe bir daire olacak).
Pizza dilimi gibi üçgen parçalar kesin.
Uç kısmına iç harç koyabilir veya sade bırakabilirsiniz.
Geniş kenardan başlayarak rulo yapar gibi sarın.

Tepsi mayası:
Şekillendirdiğiniz poğaçaları fırın tepsisine dizin.
Üzerini örtüp 15-20 dakika kadar ikinci mayalanmaya bırakın.

Üzerini süsleyin:

Üzerlerine yumurta sarısı sürün, isterseniz susam serpin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üstü kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.