Borcamda Muhallebili Kadayıf Tarifi

Borcamda Muhallebili Kadayıf Tarifi

Malzemeler
Kadayıf Katı için:
300 gram tel kadayıf
3 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Muhallebisi için:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday fark etmez)
1 yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 paket (200 ml) sıvı krema veya 1 yemek kaşığı tereyağı (soğuduktan sonra eklenecek)
Üzeri için:
Kavrulmuş kadayıf (ayırdığın kısım)
Toz Antep fıstığı veya ceviz (isteğe göre)

Borcamda Muhallebili Kadayıf Tarifi

Yapılışı
1. Kadayıfı Hazırlayın:
Kadayıfı elinizle küçük küçük parçalara ayırın (buzluktan çıkmışsa kolay kırılır).
Geniş bir tavada tereyağını eritin. Üzerine şekeri ve kadayıfı ekleyin.
Orta ateşte sürekli karıştırarak kadayıflar altın rengi alıncaya kadar kavurun (yaklaşık 15 dakika).
Cevizi ekleyip karıştırın.
Kavrulan kadayıfı ikiye ayırın (yarısı taban, yarısı üzeri için).

2. Muhallebiyi Hazırlayın:
Süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısını tencereye alın.
Orta ateşte karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
Kaynadıktan sonra altını kapatıp vanilin ekleyin.
Hafif ılındıktan sonra krema (veya tereyağı) ekleyip mikserle 2-3 dakika çırpın (pürüzsüz ve parlak olacak).

3. Katları Oluşturun:
Borcamın tabanına kadayıfın yarısını yayın ve hafif bastırın.
Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve spatula ile düzleştirin.
Kalan kadayıfı muhallebinin üzerine eşit şekilde serin.
4. Dinlendirme ve Servis:
Tatlı oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın.
En az 3-4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
Servis etmeden önce üzerine Antep fıstığı veya ceviz serpiştirin.

Püf Noktaları
Kadayıf mutlaka tamamen soğuduktan sonra muhallebinin üzerine serilmeli.
Muhallebi sıcak olursa kadayıf yumuşar, çıtırlığı kaybolur.
Servisten önce 1 saat dolapta dinlendirmek lezzeti artırır.