Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi

Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler

*Köfte İçin:*

* 1 su bardağı kırmızı mercimek
* 2,5 su bardağı su
* 1 su bardağı ince bulgur
* 1 adet büyük kuru soğan
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* ½ çay bardağı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı ama lezzet artırır)
* 5-6 dal taze soğan
* Yarım demet maydanoz
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* 1 tatlı kaşığı kimyon
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 limon suyu (serviste)

Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi

*Yapılışı*

Mercimeği Haşlama

* Mercimeği yıkayın.
* 2,5 su bardağı su ile orta ateşte haşlayın.
* Mercimekler yumuşayınca hafif sulu bir bulamaç hâline gelmiş olmalı.

Bulgurla Dinlendirme

* Ocağı kapatın.
* İnce bulguru içine ekleyin.
* Karıştırıp kapağını kapatın.
* **20 dakika** dinlenip şişmesini sağlayın.

—

Sosunu Hazırlama

* Soğanı küçük küçük doğrayın.
* Zeytinyağında kavurun.
* Yumuşayınca salçaları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
* Tereyağı ekleyip karıştırın.
* Pul biber, kimyon, karabiber ekleyip ocaktan alın.

Harcı Birleştirme**

* Salçalı karışımı bulgurlu mercimeğin içine dökün.
* Karıştırın ve hafif ılınmasını bekleyin.
* Yeşillikleri ekleyip yoğurun.
* Tuzunu kontrol edin.

Şekil Verme**

* Elinizi hafif ıslatın.
* Köfte şeklini verin.

Servis Önerisi

* Marul yapraklarıyla servis edin.
* Üzerine limon gezdirerek tüketin.

Püf Noktaları

✔ Mercimek *biraz sulu kalmalı*, yoksa kuru olur.
✔ Bulgur ekledikten sonra kapağı kapalı şişmesi şarttır.
✔ Salça + yağ karışımını bol yaparsan daha parlak ve lezzetli olur.
✔ Şekil vermeden önce harcın soğumasını bekleyin.