Limonlu Nohutlu Kinoa Salatası

Hafif ama doyurucu, öğle yemeğine veya akşam yemeği yanına çok yakışan bir salata.

Malzemeler

• 1 su bardağı kinoa
• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet salatalık (küçük küpler halinde)
• 8-10 adet cherry domates (ikiye bölünmüş)
• 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 dal taze soğan (ince kıyılmış)
• 1/2 limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Limonlu Nohutlu Kinoa Salatası

Yapılışı

1. Kinoyu birkaç kez sudan geçirerek iyice yıkayın. Küçük bir tencereye alıp suyu ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
2. Geniş bir kaseye soğuyan kinoayı, haşlanmış nohutu, salatalık ve cherry domatesleri, maydanoz ve taze soğanı alın.
3. Ayrı küçük bir kasede limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi çırpın.
4. Sosu salatanın üzerine dökün ve nazikçe karıştırın.
5. En az 10-15 dakika dinlendirip soğuk veya oda sıcaklığında servis edin.