Ispanaklı Patatesli Graten Tarifi

Ispanaklı Patatesli Graten Tarifi
Malzemeler
Alt kat için:
4–5 adet orta boy patates
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
İsteğe göre az miktarda muskat rendesi
Ispanaklı iç harç için:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük kuru soğan
300–350 gram ıspanak
Tuz, karabiber
İsteğe göre küçük bir avuç rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz, karabiber
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Ispanaklı Patatesli Graten Tarifi

Yapılışı
1. Patates Püresinin Hazırlanışı:
Patatesleri haşla ve sıcakken ez.
Üzerine tereyağı, süt, tuz, karabiber (ve istersen muskat rendesi) ekleyip püre haline getir.
Fırın kabının tabanına düzgünce yay.

2. Ispanaklı Harç:
Tavada zeytinyağını ısıt, ince doğranmış soğanı kavur.
Temizlenmiş, doğranmış ıspanakları ekle.
Tuz ve karabiberle tatlandır.
Suyunu çekince altını kapat.
(İstersen biraz rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsin.)
Bu harcı patates püresinin üzerine eşit şekilde yay.

3. Beşamel Sos:
Tavada tereyağını erit, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavur.
Yavaş yavaş sütü ekleyip karıştırarak kıvam almasını sağla.
Tuz ve karabiberle tatlandır.
Beşamel sosu ıspanaklı karışımın üzerine dök.

4. Son Dokunuş:
Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpiştir.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25–30 dakika, üzeri kızarana kadar pişir.

Servis Önerisi
Fırından çıkınca 10 dakika dinlendirip dilimle.Yanına sade yoğurt veya mevsim salatası çok yakışır.