Tereyağlı Kat Kat Açma Tarifi

Tereyağlı Kat Kat Açma Tarifi

Malzemeler

Hamur için:

1 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı ılık su

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya (10 g)

1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)

4 – 4,5 su bardağı un (kontrollü ekle)

Arası için:

100 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

Çörek otu veya susam

Tereyağlı Kat Kat Açma Tarifi

‍ Yapılışı

Hamuru yoğurun:
Ilık süt, su, şeker ve mayayı karıştırın. 5 dakika bekletin. Ardından sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.
Üzerini kapatıp 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

Beze yapın:
Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya ayırın. Her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açın.

Kat oluşturma:
Açtığınız ilk hamurun üzerine tereyağı sürün. Üzerine diğer bezeyi koyun, tekrar yağlayın. Bu şekilde 4 kat yapın. Diğer 4 bezeyi de aynı şekilde hazırlayın.
Ardından her 4 katlı hamuru streçle kaplayıp 15 dakika buzdolabında dinlendirin.

Şekil verme:
Dinlenen hamurları merdane ile ince uzun olacak şekilde açın. Hamurun uzun kenarını rulo yaparak sarın. Elde ettiğiniz uzun ruloyu ikiye kıvırıp burun, uçlarını birleştirerek halka şekli verin.

Tepsi mayası:
Şekil verilen açmaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerini örtüp 20–25 dakika kadar ikinci kez mayalanmaya bırakın.

Üzeri ve pişirme:
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika kadar üzeri güzelce kızarana dek pişirin.

Servis Önerisi

Fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir bezle örtüp 5 dakika dinlendirin — böylece yumuşacık kalır.

Yanında çay, peynir ve zeytinle mükemmel bir kahvaltı sunumu olur.