Şambali Tatlısı Tarifi

Şambali Tatlısı Tarifi

### Malzemeler

*Hamuru için:*

2 su bardağı irmik (mümkünse ince irmik)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
1 tutam tuz

*Üzeri için:*

Çiğ badem veya fındık (her dilim için 1 adet)

*Şerbet için:*

2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Su bardağı: 200 ml

Şambali Tatlısı Tarifi

### 1. Şerbetin Hazırlanması

Tencereye *şeker ve suyu* ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra *10–12 dakika* orta ateşte kaynatın.
Ocaktan almadan kısa süre önce birkaç damla *limon suyu* ekleyip 1–2 dakika daha kaynatın.
Ocaktan alın ve *tamamen soğuması için* kenara bırakın. (Şerbet soğuk, tatlı sıcak olacak.)

—

### 2. Hamurun Hazırlanması

Derin bir kaba *yoğurt ve şekeri* alın, şeker hafif eriyene kadar karıştırın.
Üzerine *irmiği, kabartma tozunu, vanilini ve bir tutam tuzu* ekleyin.
Spatula veya kaşıkla karıştırın; kıvamı koyu boza gibi olacak.

* Çok katıysa az miktar yoğurt ekleyebilirsiniz.
Karışımı *15–20 dakika* dinlendirirseniz irmik şişer, daha güzel kıvam alır.

—

### 3. Tepsiye Yayma ve Pişirme

Orta boy dikdörtgen fırın kabını (veya 28 cm’lik borcam) *tereyağıyla yağlayın*.
Hazırladığınız irmikli harcı tepsiye dökün ve spatulayla *düzgünce yayın*.
Üzerini hafif ıslak bir spatula ya da elinizle düzleyebilirsiniz, daha pürüzsüz olur.
Bıçakla tatlıyı önce kare/ dikdörtgen dilimlere *çizgi halinde işaretleyin* (tam kesmeyin).
Her dilimin ortasına *1 adet badem veya fındık* yerleştirin.
Önceden ısıtılmış *180°C fırında* üstü kızarana kadar, yaklaşık *30–40 dakika* pişirin.

* Üzeri güzelce kızarmalı, altı da hafif renk almalı.

—

### 4. Şerbetleme

Fırından çıkan sıcak tatlıyı 3–5 dakika dinlendirin.
Soğumuş olan şerbeti, tatlının her yerine eşit gelecek şekilde *yavaş yavaş* dökün.
Tatlı şerbeti çekene kadar oda sıcaklığında bekletin.

* En az *2–3 saat* dinlenirse kıvamı çok daha güzel olur.

—

### Servis Önerisi

Tamamen soğuduktan sonra, önceden çizdiğiniz yerlerden dilimleyin.
Yanına *dondurma* veya *kaymak* ile servis edebilirsiniz.
Ertesi gün tadı ve dokusu genelde daha da güzelleşir.