Enfes Tahinli Bademli İrmik Helvası

Enfes Tahinli Bademli İrmik Helvası

Elifin mutfağı

MALZEMELER
Şerbet için:
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 su bardağı süt

Helva için:
125 gram tereyağı
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı irmik
1 çay bardağı un
40 gram file badem (isteğe bağlı olarak çam fıstığı kullanılabilir)
Yarım Türk kahvesi fincanı tahin (isteğe bağlı)

Enfes Tahinli Bademli İrmik Helvası

Yapılışı:
1. *Şerbeti Hazırlayın:* Küçük bir tencereye şeker, su ve sütü alın. Orta ateşte, sadece şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynatmaya gerek yok. Şeker eriyince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. *İrmik Helvasını Kavurun:* Yapışmaz bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Yağ eridikten sonra irmiği ve unu ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
3. Bademi Ekleyin: İrmik hafif renk değiştirince file bademi ekleyin. Helvayı, istediğiniz kavrukluk seviyesine gelene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
4. Şerbeti Ekleyin:Ocağın altını kısın. Soğumuş şerbetin yarısını yavaşça dökün ve karıştırın. Kalan şerbeti de ekleyerek karıştırmaya devam edin.
5. *Tahin Ekleyin:* Helva şerbeti çektikten sonra üzerine tahini ekleyin ve düşük ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin.

Enfes Tahinli Bademli İrmik Helvası

6. *Dinlendirin ve Servis Edin:* Helvayı ocaktan alın, 15-20 dakika dinlendirin. Daha sonra tekrar karıştırıp porsiyonluk kaselere alın veya kaşıkla şekil vererek servis edin. Üzerini toz fıstıkla süsleyerek sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:
Şerbeti kaynatmamaya dikkat edin, sadece şekerin erimesi yeterli olacaktır.
Badem veya çam fıstığını irmik yeterince kavrulduktan sonra ekleyerek yanmasını önleyebilirsiniz.
Daha koyu renkli bir helva isterseniz kavurma süresini biraz daha uzatabilirsiniz.
Tahin seviyorsanız miktarını artırabilir, sevmiyorsanız tamamen çıkarabilirsiniz.