Patatesli El Açması Bohça Böreği

Kat Kat Tereyağlı Patatesli El Açması Bohça Böreği Tarifi

✅ Malzemeler

Hamuru için:
5 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke (hamuru esnetir)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Katlara sürmek için:
150 g tereyağı (eritilmiş)
½ çay bardağı sıvı yağ
Patatesli iç harç için:
4–5 adet orta boy patates
1 adet büyük soğan
2–3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
İsteğe bağlı: kimyon, nane, kaşar peyniri

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam veya çörek otu

Patatesli Harcın Yapılışı
Patatesleri haşlayın, ezin.
Tavada sıvı yağ ile soğanı pembeleştirin.
Patatesleri ekleyip baharatlar ve tuz ile karıştırın.
İç harcı soğumaya bırakın.

Kat Kat Tereyağlı Patatesli El Açması Bohça Böreği Tarifi

Hamuru Hazırlama
Unu yoğurma kabına alın, tuz ekleyin.
Ortasını açıp su, sıvı yağ ve sirkeyi ekleyin.
Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru 10–12 eşit bezeye ayırın.
Bezeleri 15 dakika dinlendirin.

Kat Kat Açma ve Bohça Şekli Verme
Her bezeyi tabak büyüklüğünde açın.
Aralarına bolca eritilmiş tereyağı + sıvı yağ karışımı sürerek 5–6 tanesini üst üste koyun.
Üst üste koyduğunuz bu büyük parçayı merdane ile büyütüp ince açın.
Açılan hamuru karelere bölün.
Karelerin ortasına patatesli harçtan koyun.
Karşılıklı kenarları ortaya kapatıp bohça şekli verin.
Aynı işlemi kalan diğer bezelerle de yapın.

Pişirme
Hazırlanan bohçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam serpin.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında 25–30 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları
Sirke hamuru hem gevrek hem elastik yapar.
Aralara bol yağ sürmek kat kat olmasının sırrıdır.
Hamuru çok ince açarsanız börek daha çıtır olur.
İç harç tamamen soğuk olmalı yoksa hamuru yırtar.
Fırından çıkan börekleri 10 dakika dinlendirmek lezzeti artırır.