Fırında Etli Lahana Sarması Tarifi

Fırında Etli Lahana Sarması Tarifi

**Malzemeler**

**Lahana için:**

* 1 adet orta boy beyaz lahana
* Tuz
* Kaynar su

*İç harcı için:*

* 350–400 g orta yağlı kıyma
* 1 su bardağı pirinç
* 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
* 1 adet domates rendesi (opsiyonel)
* 1 yemek kaşığı salça
* Yarım çay bardağı sıvı yağ
* Yarım demet maydanoz
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı pul biber
* 1 çay kaşığı kimyon

*Sosu için:*

* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1 yemek kaşığı salça
* 3 su bardağı sıcak su veya et suyu
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 2 defne yaprağı

Fırında Etli Lahana Sarması Tarifi

Yapılışı

Lahananın kök kısmını oy.
Yaprakları tek tek ayır.
Derin bir tencerede kaynar suya tuz ekleyip yaprakları **3–4 dakika haşla**.
Çok yumuşatmadan alın, soğumaya bırakın.
Kalın damarlarını bıçakla inceltin.
Bir kapta kıyma, pirinç, doğranmış soğan, maydanoz ve baharatları karıştır.
Salça ve yağı ekleyip yoğurun.
Harç ne çok kuru ne çok sulu olmalı.
Bir yaprağı tezgâha ser.
İç harçtan 1–1,5 yemek kaşığı koy.
Kenarlarını kapatıp sıkı bir şekilde sar.
Tüm yapraklar bitene kadar devam et.
Geniş bir fırın tepsisine veya döküm tencereye
sarmaları yan yana dizin.
Aralara **defne yaprakları** koyun.
Fırında Pişirme Sosu
Tavada tereyağını eritip salçayı kavurun.
Üzerine sıcak su veya et suyu ekleyip tuz ilave edin.
Bu sosu sarmaların **yarısına gelecek kadar** üzerine dökün.

Fırınlama

Tepsiyi folyo ile kapatın.
180°C önceden ısıtılmış fırında 45 dakika** pişirin.
Folyo alın, **üstü kızarana kadar 20–25 dakika daha** pişirin.
Servis Önerisi
Yanında sarımsaklı yoğurt çok yakışır.
Üzerine limon gezdirerek servis edebilirsiniz.
Bir gün dinlenmiş sarma daha lezzetli olur!