Baharatlı Mercimekli Krep Dürüm

İnce kreplerin içine baharatlı mercimek harcı sarılarak hazırlanan, et içermeyen doyurucu dürümler.

Malzemeler

• Krep için: 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• İç harç için: 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet küçük soğan (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz, karabiber

Baharatlı Mercimekli Krep Dürüm

Yapılışı

1. Mercimeği yıkayıp üzerini geçecek kadar su ile yumuşayana kadar haşlayın, suyunu süzün.
2. İç harç için tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
3. Haşlanmış mercimeği ekleyin, kimyon, toz kırmızı biber, tuz ve karabiberle tatlandırın. 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
4. Krep için yumurta, süt, un, yağ ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Akışkan ama çok sulu olmayan bir hamur elde edin.
5. Yapışmaz tavayı hafif yağlayıp ince ince krep hamuru dökün, her iki tarafını da pişirin.
6. Kreplerin içine mercimekli harçtan koyup dürüm şeklinde sarın. Arzuya göre ikiye keserek servis edin.