Tavuklu Ankara Tava Tarifi

Tavuklu Ankara Tava Tarifi

Malzemeler
Tavuk için:

* 6–8 adet tavuk baget
* 1 yemek kaşığı salça
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1,5 çay kaşığı tuz
* 1 diş ezilmiş sarımsak (isteğe bağlı)

*Pilavı için:

* 2 su bardağı arpa şehriye
* 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
* 1 adet kırmızı biber
* 1 adet yeşil biber
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 tatlı kaşığı salça
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı pul biber
* 4 su bardağı tavuk suyu (yoksa su)

**Yapılışı**

Tavukları Hazırla**

1. Tavuk bagetleri bir kapta salça, yağ ve baharatlarla karıştır.
2. 15–20 dakika marine olması yeterli.                                                                                                                                                1. Tencereye tereyağı + sıvı yağı koy.
2. Soğanı kavur, biberleri ekle.

Tavuklu Ankara Tava Tarifi

3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavur.
4. Arpa şehriyeyi ekleyip **rengi dönene kadar** kavur.
5. Tuz ve baharatları ekle.
6. Tavuk suyunu ekleyip bir taşım kaynat.                                                                                                                                          7. Şehriyeli karışımı geniş bir fırın kabına yayın.
8. Üzerine marine ettiğin tavuk bagetleri dizin.
9. Üstüne çok az sıcak su gezdirilebilir (yarım çay bardağı).                                                                                                        10 Önceden ısıtılmış **200°C fırında 40–50 dakika** pişirin.
* Tavuklar kızarsın, şehriyeler tane tane olsun.

**Püf Noktaları**

* En iyi lezzet için **tavuk suyu** kullan.
* Şehriyeyi kavurmak lezzeti çok artırır.
* Fırından çıkınca 10 dakika dinlendirmeyi unutma.