Tel Tel Yumuşacık Dereotlu Açma

Tel Tel Yumuşacık Dereotlu Açma Tarifi

@gulcanhomemade

Malzemeler

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta akı (Sarısı üzerine)
1 paket yaş maya
Yarım demek dereotu
6 su bardağı un (Son bardağı gerektikçe ekleyin un kalitesine göre değişiyor)

İçine sürmek için;
Tereyağı

Üzeri için;
2 adet yumurta sarısı

Tel Tel Yumuşacık Dereotlu Açma Tarifi

Yoğurma kabına ılık su, süt ve şeker alınır karıştırılır ve 6-7 dakika aktifleşmesi için bekletelim.
Sıvıyağ, yumurta akı, tuz eklenir karıştırılır
Un azar azar ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edelim ve küçük doğranmış dere otunuda ekleyip, yoğuralım, üzerini kapatarak 45 dk mayalanması için dinlendirelim
Mayalanan hamuru çok az yoğurarak maya kokusunu çıkartalım ve mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayarak beze yapalım, tüm hamur bitene kadar bezeleri yapıp tezgaha koyalım ve üzerini örterek 15 dk bekletelim

Bezelerin üzerine biraz tereyağ (Bir tatlı kaşığına yakın) koyalım ve elimizle açarak rulo halinde sarıp iki tarafı birbiriyle paralel şeklinde buralım ve iki ucunu birleştirip fırın kağıdı serili tepsiye dizelim
Tepsiye yerleştirdiğimiz açmaların üzerini örtelim ve en az 30 dk tepsi mayası için bekletelim (Ne kadar uzun bekletirseniz güzel sonuç alırsınız)
Tepsi mayası yaptığımız açmaların üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında yaklaşık 25 dk pişirelim.
Pişirdiğimiz açmaları fırından çıkarınca üzerine mutlaka temiz bir bez örtelim bu sayede terlemeden yumuşacık oluyorlar

Küçük bir not: Fırın sıcaklık dereceleri değişkenlik gösterebilir bana geri dönüşlerde poğaça türlerini 200 derecede pişirdiklerini ileten oluyor kendi fırın sıcaklığınıza göre ayarlayın