Tavada Çıtır Çıtır Lahmacun

Tavada Çıtır Çıtır Lahmacun

umraninlezzetlitarifleri

İç harç
MALZEMELERİ
500 gram kıyma
5 adet yeşil biber
2 adet kapya biber
2 adet soğan ( büyük)
2 domates ( büyük)
Yarım demet maydanoz
3 diş sarımsak
1su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1,5 yemek kaşığı salça ( biber karışık )
Tuz

Hamur malzemeleri
1 su bardağı süt ( ılık)
2 su bardağı su ( ılık)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı maya ( silme )
7 ,8 su bardağı un ( kontrollü)

TAVA DA ÇITIR LAHMACUN

Yapımı
Öncelikle iç harcı hazırlayalım
Biberleri ,ve soğanı mutfak robotu dan geçirelim domates ve maydanozu da robottan geçirelim tüm iç harcı kaseye ekleyelim karıştıralım üzerini streç film ile örtüp buz dolabına bırakalım
Hamuru yapalım hamur malzemelerini yoğurma kabına alalım kontrollü unu ekleyip yoğuralım ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edelim hamurun üzerini örtüp mayalandıralım
Mayalanan hamuru 25 ,28 eşit parçaya bölelim yuvarlayıp beze haline getirelim

Hamurların üzerini örtelim bu şekilde hamurlar kabuk atmayacak
İlk bezeden başlayalım tezgaha un serpelim hamuru oklava ile açalım
İç harcından hamura bırakalım her tarafına eşit şekilde yayalım
Oklava ile dikkatlice hamuru alıp ısınmış tavaya bırakalım tavanın altına asla yağ sürmeyin
Ocağın altını hafif kısıp kapağı