Tam Kıvamında Tam Ölçü Kadayıf Dolması

Tam Kıvamında Tam Ölçü Kadayıf Dolması

Elifin mutfağı

Erzurum’un eşsiz lezzetiyle tanışmaya hazır mısınız? Bu tarifle, çıtır çıtır kadayıf dolmasının sırlarını keşfedeceksiniz.

Malzeme Listesi:
şerbet:
2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
çeyrek limon

1 tatlı kaşığı limon suyu
4 adet yumurta sarısı
yarınm çay bardağı su
1 fiske tuz

300 gram taze tel kadayıf
Ceviz (iri doğranmış)
Tarif:

kızartmak için:
bol miktarda sıvı yağ

Kadayıf Dolması

Öncelikle, şerbeti hazırlayın. Tencereye 2 su bardağı şekeri alın ve üzerine 1,5 su bardağı su ekleyin. Çeyrek limonun suyunu sıkarak ekleyin. Şerbeti ocağa alıp, şeker eriyene kadar ara ara karıştırın.
Kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 10 dakika kaynatın. Kıvamlı bir şerbet elde etmelisiniz.
10 dakika sonra şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın. Tatlı için 300 gram taze tel kadayıf kullanın.
Bir parça tel kadayıfı tezgaha yayın. Üzerine iri doğranmış ceviz koyun ve sarma yapar gibi orta sıklıkta sarın.
Tüm tatlıları sarıp hazırlayın.
Geniş bir tabağın içerisine 4 adet yumurta sarısını alın. Üzerine yarım çay kaşığı limon suyu, 1fiske tuz ve çeyrek çay bardağı su ekleyin. Çırpıcı veya çatalla iyice çırpın.
Sarmaları hafifçe yumurta sarısına bulayın ve fazla yumurtasını hafifçe sıkarak alın fazla
Sıkarsanız, tatlı hamur gibi olur ve şerbetini içine iyi çekmez. Parmaklarınızla fazla yumurtayı akıtarak yuvarlayın.
Fazla sıkmamaya dikkat edin

Püf Noktaları:

Yumurta kokusunu engellemek için limon ve tuz eklemeyi unutmayın.
Sararken sarmaları hafifçe yumurta sarısına bulayın ve fazla yumurtayı sıkarak şekillendirin.
Bitiş:
Bu nefis kadayıf dolması tarifini denemeye ne dersiniz? Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!