Column Left

Açma Tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Açma Tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

6 Şubat 2021 Cumartesi

Yumuşacık Kıyır Kıyır Pastane Açması

Selamlar ve de mutlu akşamlar 
Tel tel ayrılan dumanı üstünde açmalarım...Pastane usulü bir açma yaptım yapmasına da bir tepsilik ölçülerdi,fırından çıktığı onbeşinci  dakikada geriye hiçbir şey kalmamıştı.

PASTANE USULÜ AÇMA
📌1tepsi için ( 12 adet çıktı)
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
1 yumurtanın akı (sarısı üzerine)
Üzerine 
1 yumurtanın sarısı
1 kaşık yoğurt
Üzerine sürmek için
50 gr tereyağı
Susam,çörek otu,haşhaş (hangisini isterseniz)



* Öncelikle bir kaba ılık süt, su ve yağı alın. 
* Şeker ve mayayı ekleyin.
* Sıvı karışımı iyice karıştırın, ardından elekten geçirdiğiniz unu yavaşça karışıma ekleyin.En son tuzu da ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar hamuru iyice yoğurun.
* Ardından hamuru hava almayacak şekilde kapatarak bir saat mayalandırın.
* Açmalarınıza şekil verin. Yirmi dakika da bu şekilde tepside dinlendirin. Üzerine yumurta sarısı sürün, çörekotu, susam veya mavi haşhaş serpin.
* Açmalarınızı önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar 30 dakika pişirin.
* İlk sıcağı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

#Açma nızı harçlı yapmak isterseniz iç harcı için; kaşar peynir ve zeytin ezmesi kullanabilirsiniz.
Ben çocuklar sese istediği için sade yaptım.
* Kullanılacak malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
* Sıvı malzemelerin ılık olması daha yumuşak bir hamur elde etmenizi sağlayacaktır.
* Hamuru en az yarım saat sıcak bir ortamda dinlendirin. Mayalanan hamur daha kabarık ve yumuşak olacaktır.

9 Kasım 2019 Cumartesi

Açma Tarifi

Açma Tarifi
1 su bardağı ılık su
2 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvıyağı
50 gram margarin veya tereyağı ( oda ısısında)
3 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yaş veya instant maya
Aldığı kadar un
Arasi için (Oda ısısında) tereyağı veya margarin






Yapılışı
Un hariç bütün malzemeler
İlave edelim ve yavaş yavaş elenmiş un ilave ede ede yumuşak bir hamur yoğuralım en son elimizi kurtarmak için birazcık sıvıyağı döküp bide öyle yoğuralım ve mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamuru 32 eşit parçaya bölelim. Beze yapalım çay tabağından biraz büyükçe açalım tereyağı sürelim rulo şeklinde saralım bütün bezelere aynı işlemi yapalım hepsini bitirdikten sonra bir bezeyi uzunlamasına yuvarlayalım ikinciyide ayni şekilde yuvarlayalım birleştirip ikisini birden kivirip iki ucunu birleştirelim tepsiye dizelim diger bezelerede ayni islemi yapalim 16 tane açma çıkacaktır. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. Yirmi dk kadar tepsi mayası yapıp. 200 derecede kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun 🤗
Tarif 👉 @sibelin_mutfagi_68 teşekkürler



7 Eylül 2017 Perşembe

Kruvasan Poğaça


Kruvasan Poğaça
2.5 su bardagi sut
1yumurta beyazi
1su bardagi sivi yag
1paket instant maya
1.5y.kasigi seker
1.5 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un
Icine peynir maydanoz
Aralarina surmek icin 3y.kasigi tereyag
2y.kasigi tahin
Hamuru yogurun ve 45 dk mayalandirin
Yumusak kivamli olsun
Sonra hamuru 10 bezeye ayirin ilk bes bezeyi tabak buyuklugunde acin her kata 2y.kasigi tahinli tereyag surun bes kat hamuru bir tepsiye alip buzlukta biraz bekletin sizde bu arada diger bes bezeye ayni islemi uygulayin acin yaglayin sonra buzlukta beklettiginiz hamurlari cikarin ve mermerin ustune alip videodaki gibi yufka gibi buyuk bir hamur acin o bes kat birbirine gecti ve buyuk bir yufkamiz oldu bu yufkayida once dorde sonra her dilimide tekrar dorde bolup her dilimin basina ic koyup elmali pasta gibi sarin 1yumurta sarisi ve susam surup birazda tepside bekletip firinda 200 derecede pisiriyorum diger bes bezeyide ayni sekilde yapiyoruz.Tarifi için instagram.ozlem_sbh a Teşekkürler



25 Ağustos 2017 Cuma

Tel Tel Yumuşacık Nefis Açma


Tel Tel Yumuşacık Nefis Açma
MALZEMELER:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
3 y.k toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket toz maya(instant maya)
Aldığı kadar un
Arasına sürmek için:
yumuşak tereyağ
Üzerine sürmek için:
1 yumurta sarısı ve bir tatlı kaşığı sıvıyağ karışımı
HAZIRLANIŞI:
Un hariç tüm malzeme karıştırılır.kontrollü un ilavesi yapılarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.üzeri streç film ile sarılıp ılık bir ortamda bir saat mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlanır.ortalama 20-25 adet beze oluyor bu ölçüler ile.her bir beze el ile açılarak içine tereyağ sürülür ve rulo şeklinde yuvarlanıp açma şekli verilir.yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımından sürülür.(yarım saat tepside mayalanması için bekletilirse daha çok kabarıyor)180 derece fırında pişirilir.Afiyet olsun.
Tarifi için instagram.humisin_nefisstatlari ‘na Teşekkürler

21 Ağustos 2017 Pazartesi

Açma Tarifi

 Açma
İki su bardağı süt
Bir su bardağı su
Bir su bardağı sıvıyağ
Bir paket maya
Bir tatlı kaşığı tuz
Üç yemek kaşığı şeker
Arasına sürmek için yumuşak margarin
İki yumurta akı hamura sarısı yüzüne
Süt ılık olacak bütün malzemeleri koyup yumuşak bir hamur elde ediyoruz iki saat kadar mayalanıyor mandalina büyüklüğünde bezeler alıp hafifçe açıyorum arasına margarin sürüp sarıyoruz ve modelini verip Tepside 30 dakika mayalanıyor yumurta Sarısını sürüp önceden ısıtılmış fırında 200 derecede kızartıyoruz afiyet olsun canlar.Tarifi icin instagram nejla_bicil‘e tesekkurler.                




1 Mayıs 2017 Pazartesi

Tereyağlı Açma



Malzemeler:
1 su bardagı süt
1 yumurta
1 paket kuru maya yada yarım paket yasmaya
1 yemek kasıgı toz seker
1 cay bardagı sıvıyag
1 tatlı kasıgı tuz
Alabildiğine un
İci icin:
100 gr eritilmis tereyagı
Hazırlanısı:
Sütü ılıtalım hamur yogurma kabımıza alalım. Maya ve sekeri ekleyelim 5 dakika kadar bekleyelim. Sıvıyag, yumurta, tuz ve azar azar unu ilave ederek oldukca yumusak bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini kapatalım ve en az yarım saat mayalanması icin bekletelim.
Hamurumuzdan mandalina buyuklugunde bezeler yapalım. Ben 10 adet beze yaptım masallah kabardıkca kabardı siz dilerseniz daha kücük olsun isterseniz 12 adet yapabilirsiniz. Tezgah üzerine bezeleri daire seklinde acalım. Her birine bır yemek kasıgı tereyagı ekleyelim. Yag dısarı cıkmayacak sekilde dikkatlice rulo yapalım. Bu sekilde  on  dakika bekletelim. Bekletme amacımız hem tereyagının donması hemde rulolarımızın hafif mayalanması icin. simdi rulomuzu ters yönde uzatarak buralım. Kendi etrafında cevirerek sekil verelim. Anlatamamıs olabilirim resimler yardımcı olacaktır.
Ben üzerine tereyagımdan biraz artmıstı icine bır yemek kasıgı pekmez ekleyerek karıstırıp sürdüm. Dilerseniz yumurta sarısı sürebilirsiniz. Susam cörekotu da ekleyebilirsiniz ben sade olsun istedim. sekil verme islemi bittikten sonra acmalarımızı hafif yaglanmıs tepsimize alalım. Ilık bir ortamda yarım saat tepsi mayası icin bekletelim.
180 derecede önceden ısıtılmıs fırında altın sarısı renk alana kadar pisirelim. Nefis acmalarımız hazır. Yapmısken ölçüyü ikiye katlayıp yapın gayet güzel gidiyor cünki. Benim misafirim az oldugu icin 1 ölcü kullandım. Afiyet olsun..cigdem’ce Lezzetler‘e Tesekkürler