Özbek Mutfağından Kıymalı Samsa Böreği

Özbek Mutfağından Kıymalı Samsa Böreği

şöyle el açması mis gibi tereyağlı börek yapmak istemez misiniz kat kat bir börek oluyor

Bu ölçülerden 2 tepsi börek çıkıyor

Kullandığım su bardağı 250 ml

Samsa böreği

Malzemeler:

5 bardak un

2 bardağa yakın su 1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı sirke

Arası için:

150 gram tereyağı

İç harcı için

350 gram kıyma 2 adet soğan

Yarım tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber

Üzerine sürmek için:

2 yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı süt Ve çörek otu

Özbek Mutfağından Kıymalı Samsa Böreği

Yapılışı:

Karıştırma kabına un tuz ve yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerine streç folya ile kapatıp 30 dakika dinlendirin.

İç harcı icin soğanı küçük küçük doğrayın ve kıymaya ilave edin,tuz ve karabiberide ekleyip iyice karıştırın.

Dinlenmiş olan hamuru bir miktar un serperek 4 eşit beze yapın üzerini kapatın 5 dakika dinlendirin bezeleri oklava yardımı ile olabildiğince büyük açıyoruz. 4 bezeyide aynı şekilde açıyoruz.

Açtığımız yufkaların arasına eritilmiş tereyağını sürerek üst üste koyuyoruz. Hepsini birlikte sıkıca rulo şeklinde sarıp büyük bir

tabağa veya tepsiye koyup üzerini streç film ile sarıp

buzdolabına 2-3 saat kadar bekletiyoruz.

Hazırladığımız hamuru çıkartıp ikişer parmak aralıklarla kesiyoruz,kesilen yer alta gelecek şekilde üzerini bastırıyoruz ve nescafe tabağı büyüklüğünde

açıyoruz.

Açtığımız hamurun ortasına iç harçı koyup üçgen olacak şekilde kapatıyoruz. Kapatılan yer alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili

tepsiye diziyoruz.

Bütün hamuru aynı işlemi yapıyoruz. Daha sonra böreklerin üzerine sütle çırpılmış yumurta sarısını sürüyoruz.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 25-30 dakika

TARİF İÇİN  @nerminyazilitas   TEŞEKKÜRLER