Karadenizin Meşhur Lezzeti Samsun Pidesi

Samsun Pidesi

@dacmin_mutfak

Hamuru İçin
2 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı yoğurt
Aldığı kadar un
İç Harcı İçin
300 gr kıyma
1 kırmızı biber
5-6 yeşil biber
3 büyük soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber,tuz
Yarım çay bardağı su
Üzerine
1 yumurta sarısı

Karadenizin Meşhur Lezzeti Samsun Pidesi

Öncelikle soğumasın için iç harcını hazırlıyoruz. Kıymayı yağsız tavada kavuruyoruz. Üzerine ince doğradığımız soğan ve biberleri de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Baharatları da ekleyip ocaktan alırken yarım çay bardağı su koyuyoruz.
Hamuru için malzemeleri derin bir kaba koyup unu azar azar ekliyoruz. Hamur ele yapışacak kıvamda olmalı,katı olursa poğaça gibi olur. Kıvamına dikkat etmek lazım. Elimize yapışmaması için kıvam almaya başlayınca elimizi ıslatıp öyle yoğuruyoruz. Hamuru toparlayıp yarım saat kadar dinlendiriyoruz.

Dinlenmiş hamuru 7 eşit parçaya bölüyoruz(benim hamurdan o kadar çıktı). Sonra un yardımıyla uzun şekilde açarak tepsiye koyuyoruz. İç harçtan içine koyup kapatıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fanlı fırında 220 derece üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarınca üzerlerine tereyağı sürüyoruz.