İslim Kebabı (Kürdan Kebabı)

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı)
Akşam için nefis bir önerimiz var: Kürdan kebabı olarak da bilinen nefis mi nefis İslim kebabı! Sizce yanına en iyi ne gider?
Malzemeler
3 adet patlıcan
Çeri domates
Sivri biber
Köftesi için malzemeler;
300 gram orta yağlı dana kıyma
200 gram ortaya alıp kuzu kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 adet kapya biber (robottan çekilmiş)
3 yemek kaşığı çekilmiş ekmek (üç yemek kaşığı süt ile ıslatılacak)
1 adet yumurta
Kimyon, karabiber, pulbiber, tuz
Yeni bahar, maydanoz
Sos malzemeleri;
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Karabiber
Yeteri kadar sıcak su
Hazırlanışı
Patlıcanlarımızı alacalı soyalım.
Uzunlamasına ince ince dilimleyelim.
Tepsiye sırayla dizip üzerine yağlayalım tuz serpelim.
170° fırında yumuşayana kadar kızartalım.
Köftesi için derin bir kaba tüm köfte malzemelerini ekleyip iyice özleşene kadar yoğuralım.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.
Fırın tepsisi ne dizip 170°’de hafif kızartalım.
İki parça kızarmış patlıcanı artı şeklinde serip tam ortasına köfte yerleştirelim dört taraftan katlayıp ortasına kürdan batıralım.
Kürdan üzerine doğranmış biber ve çeri domatesi ekleyelim fırın tepsisi ne dizelim.
Ayrı bir kapta sos malzemelerini hazırlayıp islim kebabının üzerine dökelim.
Önceden ısıtılmış 190° fırında pişirelim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.