Hamuru Yağ Gibi Açılan Çıtır Baklava

Hamuru Yağ Gibi Açılan Çıtır Baklava Tarifi

@zelihanintatlituzlutarifleri

Malzemeler
50gr tereyağı (oda ısısında
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
4-4,5 su bardağı un(kontrollü ekleyiniz)

Açmak için
Mısır Nişasta (buğday nişastası da olabilir)

İçi için
2 su bardağı çekilmiş ceviz

Üzeri için
125gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
(1 tepsi için)

Şerbeti için
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon

Hamuru Yağ Gibi Açılan Çıtır Baklava Tarifi

Şeker su ve limonu karıştıralım orta ateşte kaynamaya bırakalım kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatalım ocaktan alıp soğumaya bırakalım
Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edelim hamuru 14 parçaya bölüp beze yapalım ,her bezeyi nişasta ile tatlı tabağı büyüklüğünde açalım açtığımız hamurları uygun bir tepsiye aralarına nişasta serperek dizelim üzerini streçle kapatıp en az yarım saat dinlendirelim (vaktiniz yoksa hemen açabilirsiniz)dinlenen hamurları açabildiğiniz kadar açıp inceltelim açtığımız yufkayı ikiye kestikten sonra ince çekilmiş ceviz serpip iki kenarını çok az içe katlayalım ince oklava ile rulo yapıp büzelim hafif bastırarak ileri geri yapıp şeklinin bozulmamasını sağlayalım oklavayı çıkartıp diğer parçayıda aynı şekilde hazırlayalım ,hazırladığımız ruloları eşit 3 parçaya kesip iki ucu birleştirip tepsiye yerleştirelim,diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayalım
Eritilmiş üzerinin köpüğü ve dibinin tortusu alınmış tereyağı ile sıvı yağı karıştırıp tatlının üzerine gezdirelim önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirelim ,fırından çıkardıktan sonra sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökelim bir kaç saat dinlendirdikten sonra afiyet olsun.

Not:Bu hamurdan tam iki tepsi tatlı çıkıyor
Şerbet ölçüsü ve yağ ölçüsü bir tepsi için diğer tepsi için aynı ölçüde hazırlayın
İkinci tepsiyi üzerine yağını gezdirdikten sonra streçle hava almayacak şekilde kapatıp derin dondurucuya koyabilirsiniz