Evde Kalıp Gibi Yoğurt Yapmak Çok Kolay

Evde Kalıp Gibi Yoğurt Yapmak Çok Kolay

@gul.mutfakta

Gelelim tarifinin inceliklerine;

*Daha önce hazırladığınız ev yapımı yoğurdu maya olarak yoğurt yapımında kullanabilirsiniz.
*Yoğurdunuzu mayalanmaya bıraktığınızda mutlaka üzerine süzgeçle kapatın.
Süzgeç, buharlaşan sütün sulanmamasını sağlayacak.
*Yoğurdunuzu, bozmadan buzdolabın da en az bir gün kapağı açık bekletin.
*Pastörize sütle hazırladığınız yoğurtlar, daha sulu olur, bu yüzden çiftlik günlük sütlerini tercih edebilirsiniz.
*Sütünüz piştikten sonra mutlaka olması gereken sıcaklıkta olmalı, ılıkken mayalarsanız yoğurdunuz tutmaz, daha sıvı olur.
*İlk denemede olumlu sonuç alamazsanız, bu sizi korkutmasın.
Böyle olduğu takdirde; Derin bir kabın içine sıcak su doldurup yoğurt kabını içine yerleştirin üzerini örtün. Kalın bir bezle sarın tekrar mayalanması için süre verin.(ikinci mayalama gibi düşünün)

Evde Kalıp Gibi Yoğurt Yapmak Çok Kolay

3 lt süt için 2 yemek kaşığı yoğurt (yani maya)kullanacağız.
Sütümüzü derin bir tencereye alalım. Ara ara karıştıralım ki buharı çıksın.
Kaynadıktan sonra 15 dk saat tutalım ve bu arada başından ayrılmayalım, ocağı kapatalım.
Yoğurdu yapacağımız tencere veya borcama sütümüzü boşaltalım.
Bezimizi açalım ortasına yerleştirelim.
Kalın sofra bezi veya polarlı bir sarma bezi mutlaka edinin, mayalanma sırasın da sıcak tutulmayı sever.☺️
Sütümüzün bu arada mayalanma sıcaklığına gelmesi gerekiyor.
Mayalanma sıcaklığı nedir? Serçe parmağınızı sütün içine batırdığımız da, 6’ya kadar sayın eliniz hala sütün için de kalabiliyorsa ve sıcak olduğunu da hissediyorsanız bu aşama tam mayalanma ısısıdır.
2-3 yk sütü bir kaseye alalım, yoğurt mayamızı da ekleyip karıştıralım.
Sütümüzün içine, mayayı yavaş yavaş yedirerek ilave edelim.

Üzerini delikli bir süzgeç veya kevgirle kapatalım.
Yoksa, kapağını tam olarak kapatmayalım, yarım açık kalsın. Buharı dışarı çıksın ki yoğurdumuz sulanmasın.
Bezimizle tamamen saralım.
Ortalama 6-7 saat sonrasın da üzerini açtığınız yoğurdu, buzdolabına nazikçe kaldırın ve kapağı açık bir gece bekletin.
Afiyet Olsun