Çıtır Çıtır Gerçek Tulumba Tatlısı Tarifi

Tüm Püf Noktaları İle Çıtır Çıtır Gerçek Tulumba Tatlısı Tarifi

@ZubeydeMutfakta

Şerbeti için:

3,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu (Ben fazla sıktım)

Hamuru için:

2 su bardağı su
2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
Çay kaşığı ucuyla tuz
4 adet yumurta

Çıtır Çıtır Gerçek Tulumba Tatlısı Tarifi

Kızartmak için sıvıyağ

✅Şerbet koyu bir kıvamda olmalı, biraz bala yakın bir kıvamda
✅Şerbet iyice soğumuş olması gerekir..
✅ Hamura yumurtaları kırmadan önce hamurun soğudundan emin olunuz. (Sıcak olursa yumurtalar pişer. Hamur kabarmaz ve yumurta kokar)
✅Yumurtayi her eklemede iyice hamura karıştırın (Bu işleme elinizle de yapabilirsiniz)
✅ Kızartma yağı mutlaka soğuk olsun.(Sıcak olursa tulumbaların içi pismeyebilir)
Hamuru sıkarken ocağın altını olarak kısık açınız
✅ Ikinci hamuru sıkmadan önce, yağı soğutun veya az ılık da olabilir.

https://youtu.be/HvxBXUxfzhs

✅ Tulumbayı kısık ateşte pişirin. Kızarmaya başladığında biraz ısıyı yükseltin. (Eğer kızarmadan önce ateşi yükseltirseniz tulumbalarınız çatlar)
✅ Kızarmadan önce kesinlikle karıştırmayın. Şekli bozulur.
Kızarmaya başladığında önce dikkatli karıştırın. Kızardıkça karıştırmanız daha kolay olacak
✅ Kizaran tulumbaları soğuk şerbete koyun. Karıştırıp 1-2 dakika sonra tabağa alın.