Cantık Pide Tarifi

Cantık Pide Tarifi

@selimeninmutfagi53

Malzemeler

Hamuru için;
1 su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket instant maya
6 bardak kadar un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için;
600 gram yağlı kıyma
5 adet yeşil biber
2 adet kapya biber
1 adet soğan
2 adet domates rendesi
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
Tuz
Kekik
Karabiber
Pulbiber

Kenarlara sürmek için;
2 adet yumurta sarısı

Cantık Pide Tarifi

Hazırlanışı
Hamuru için un dışındaki tüm malzemeler yoğurma kabına alınarak karıştırılıp kontrollü un eklenerek iyice yoğurulup yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
12 eşit bezelere bölünerek hafif unlanmış tepsiye alınarak üzeri de hafifçe unlanarak üzeri kapalı 45 dakika mayalanmaya bırakılır.
İç harcı için; kıyma uygun bir kaba alınıp soğan ve sarımsak robottan çekilip suyu sıkılarak kıymanın üzerine eklenir aynı şekilde biberler de robottan çekilip suyu sıkılarak kaba alınır ve kalan diğer malzemeler de eklenip iyice karıştırılır.

Mayalanan hamurlardan bir beze tezgaha alınır yapışmaması için tezgah hafifçe yağlanır ve ortadan kenarlara doğru parmak uçlarla hafifçe bastırılarak açılır ve iç harcı eklenip yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir.
Kenarlara fırça yardımıyla yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.