Column Left

30 Ekim 2020 Cuma

Kayseri Yağ Mantısı

Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar

Kayseri Yağ Mantısı

1 su bardağı ılık süt (220 ml)
1.5 su bardağı ılıtılmış su
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı dolusu tuz
10 yemek kaşığı sıvıyağ 
5 yemek kaşığı dolusu yoğurt
1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu 
Göz kararı Aldığı kadar un 
........................... İÇİ İÇİN......................
400 gram kıyma
1 adet iri boy kuru soğan
Karabiber, acı pul biber, kimyon, toz biber, tuz.


 Yapılışı;
 
Soğanı minicik olacak şekilde kıyıyoruz. Kıyma üzerine baharatlarla birlikte katıp yoğuruyoruz.
Hamuru için yoğurma kabına maya, süt, su ve şekeri alıp karıştırıyor 3-5 dk bekletip un hariç diğer tüm malzemeyi ekleyerek tel çırpıcı işe karıştırıyoruz. 1 kilo unu ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Sonrasında un ilavesini azar azar kıvama göre gerektikçe katıyoruz (HAMUR BİRAZCIK ELE YAPIŞIR ŞEKİLDE YUMUŞACIK OLACAK) 5-6 dk iyice yoğuruyoruz. Ardına kapatıp ılık yerde 1 saat mayaya bırakıyoruz. Sonra hamuru kabı içinde yoğurup gazını alıyor 2 eşit parçaya ayırıyoruz. Birini unlanmış tezgah üzerine alıp elimizle biraz yayıyor üzerine un serpiyor ve merdane ile açıldığı kadar, ince şekilde açıyoruz.
Hamurun tam yarısına çay bardağı ile yan yana fazla basmadan iz çıkarıyoruz o kısımlara kıymalı harçtan koyuyoruz. Hamurun diğer taraf boş yarısını üzerine örtüyoruz. Çay bardağı ağzı ile kesiyor ilk beze açılıp bitmiş hamuru yağlı kağıt üzerinde biriktiriyoruz.sonra bol kızgın yağda yüksek ateşte arkalı önlü kızartıyoruz.
Kalan beze hamurlara tekrar devam ediyoruz. Hepsi bitince üzerine bol sarımsaklı yoğurt ve bol salçalı sos gezdirip kuru nane ve acı pul biber serpip servis ediyoruz. 
@tugba_gamzeli_melek teşekkürler
Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments