Column Left

2 Eylül 2020 Çarşamba

Aşure Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar

Aşure Tarifi

Tadan bilir. Efsanedir. Annemin her pişirdiği harikadır fakat aşuresinin yeri bende bir ayrıdır. Bol bereketli günler görmek dileğiyle her sene pişirir. Bende bu geleneği devam ettirip evlendiğimden beri evimde aşure ayında aşuremi pişirir paylaşırım.

Malzemeler

2 bardak buğday
1 bardak nohut
1 bardak fasulye
2 bardak kuru sarı üzüm
2 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet çubuk tarçın
8 adet karanfil
1 çimdik tuz
1 çimdik karabiber
4 bardak şeker
2 adet kırmızı elma (küp küp doğranmış)
2 bardak kuru sarı kayısı (8 eşit parçaya bölünmüş)
2 paket şekerli vanilin
1 bardak süt
1 çorba/yemek kaşığı buğday nişastası
2 bardak kuru incir (8 eşit parçaya bölünmüş)
1 küçük kutu mısır (arzuya göre)





Yapılışı
Bir gece önce;
Aşurelik buğdayı sıcak suya koyalım.
Nohuda tepeleme 1 çay kaşığı tuz ekleyip sıcak suya koyalım.
Fasulyeyi sıcak suya koyalım.
Pişirme günü;
Aşurelik buğday, nohut ve fasulyeyi sularinı süzüp düdüklüye koyalım. Üzerlerine yaklaşık 4 litre su koyup düdük çıktıktan sonra 30 dk pişirelim.
2 su bardağı sarı üzümü, 2 su bardağı sarı kayısıyı ve 2 su bardağı inciri yıkayalım. Kayısıları ve incirleri sekiz eşit parçaya bölelim.
Sallama çay poşetini boşaltıp içine 8 adet karanfil koyalım. Ağzını sıkıca bağlayalımki açılıp aşureye karışmasın.
Pişen malzemelere sarı üzümleri, 2 adet portakal kabuğunun rendesini, bir adet yıkanmış çubuk tarçını, karanfil kesesini, bir çimdik tuzu ve bir çimdik karabiberi ekleyelim. Orta ateşte kapağı kapalı şekilde 20 dk pişirelim.
Bu sırada 2 adet elmayı küp küp doğrayalım.
Üzümler şişince 4 su bardağı toz şekeri,  kayısıları, elmaları ve 2 paket şekerli vanilini tencereye ekleyelim.
Bir kapta 1 çorba kaşığı buğday nişastasını biraz soğuk sütle birlikte çözdürelim. Bu çözeltiye  aşurenin suyundan da bir kepçe ekleyelim. Iyice karıştırıp aşureye karıştırarak ekleyelim.
En son incirleri ekleyelim . Arzuya göre bir kutu mısırın suyunu süzüp ekleyelim ve tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar bekleyelim.
Afiyet olsun





Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments